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摘要：本发明公开一种小球藻饮料及其制备方法，涉及一种小球藻饮料及其制备方法，小球藻饮料包括可食用液体以及位于所述可食用液体中的凝胶珠，所述可食用液体中不含有茶，小球藻饮料的制备方法包括如下步骤：将罗金小球藻藻粉、除腥剂和水进行混合，得到第一混合液；将第一混合液与海藻酸钠胶液混合，得到第二混合液；将第二混合液滴加到乳酸钙溶液中，得到凝胶珠；将凝胶珠加入到可食用液体中，得到小球藻饮料。本发明首先将罗金小球藻藻粉、除腥剂和水混合进行除腥，解决罗金小球藻藻粉腥味重的问题。然后将第二混合液滴加到乳酸钙溶液，水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键，形成凝胶层，使容易沉淀的索罗金小球藻粉以凝胶珠的形成存在，解决了罗金小球藻藻粉溶解度低，易沉淀的问题。本发明提供的小球藻饮料增加了饮用时的趣味和风味，同时解决了外观、沉淀和气味的问题。
主权项：1.一种小球藻饮料的制备方法，其特征在于，所述小球藻饮料包括可食用液体以及位于所述可食用液体中的凝胶珠，所述可食用液体中不含有茶，所述小球藻饮料的制备方法包括如下步骤：将罗金小球藻藻粉、除腥剂和水进行混合，得到第一混合液；将所述第一混合液与海藻酸钠胶液混合，得到第二混合液；将所述第二混合液滴加到乳酸钙溶液中，得到凝胶珠；将所述凝胶珠加入到可食用液体中，得到所述小球藻饮料。
权利要求：
百度查询： 深圳大学 一种小球藻饮料及其制备方法
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