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申请/专利权人：石河子大学
摘要：本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种沙枣汁双歧杆菌和副干酪乳杆菌混菌发酵饮料及其制备方法。本发明提供了一种由动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacteriumanimalissubsp.lactisHN‑3和副干酪乳杆菌LactobacillusparacaseiYL‑29组成的微生物组合；所述的微生物组合具有较强的抗氧化活性和产酸能力，能够显著提高植物源活性成分中黄酮和多酚含量，转化植物源活性成分，使果汁中功能活性成分的含量升高，并且使自由基清除能力增强。最终产生宜人的香味，具有广阔的市场前景。
主权项：1.一种微生物组合，其特征在于，所述微生物组合包括动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacteriumanimalissubsp.lactisHN-3和副干酪乳杆菌Lacticaseibacillus.ParacaseiYL-29；所述动物双歧杆菌乳亚种HN-3于2022年7月4日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20221023；所述副干酪乳杆菌YL-29于2022年7月4日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20221022。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 石河子大学 沙枣汁双歧杆菌和副干酪乳杆菌混菌发酵饮料及其制备方法
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