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申请/专利权人：上海爱餐机器人(集团)有限公司

摘要：本发明涉及一种蒸烤箱，其包括设置在腔室内可产生蒸汽的加热吹风装置和可向腔室内注入压缩气体的气泵组件，其特征在于，在腔室的内壁设有可对腔室内的气压进行调节的气控结构，该气控结构包括设置在腔室外的气门阀，该气门阀通过泄压管与所述腔室相连通，在腔室内壁上还设有可检测腔室内气压的压力检测装置和检测腔室内温度的温度检测装置，该蒸烤箱的控制电路在腔室内的蒸汽密度达到设定值且腔室内的温度达到被蒸烤食材所需的设定温度对应的温度参考节点时，通过气压检测装置检测腔室内的气压实际增压量的大小，来控制加热吹风装置、气泵组件及气泵组件执行相应的动作，以使腔室内温度和气压达到较佳匹配状态来实现高压蒸烤。

主权项：1.一种蒸烤箱，包括设置在腔室内可产生蒸汽的加热吹风装置和可向腔室内注入压缩气体的气泵组件，其特征在于，在腔室的内壁设有可对腔室内的气压进行调节的气控结构，该气控结构包括设置在腔室外的气门阀，该气门阀通过泄压管与所述腔室相连通，在腔室内壁上还设有可检测腔室内气压的压力检测装置和检测腔室内温度的温度检测装置，该蒸烤箱的控制电路在腔室内的蒸汽密度达到设定值且腔室内的温度达到被蒸烤食材所需的设定温度对应的温度参考节点时，执行以下指令：在气压检测装置检测到腔室内气压实际增压量为被蒸烤食材所需的设定增压量的50％以下时，将加热吹风装置关闭，同时增大气泵组件的输出流量，待腔室内的温度继续升高达到被蒸烤食材所需的设定温度时，将气泵组件关闭，再将加热吹风装置设定在加热保温状态；在气压检测装置检测到腔室内气压实际增压量处于被蒸烤食材所需的设定增压量的50％至80％之间时，关闭加热吹风装置，待腔室内的温度继续升高达到被蒸烤食材所需的设定温度时，关闭气泵组件，再将加热吹风装置设定在加热保温状态；在气压检测装置检测到腔室内气压实际增压量处于被蒸烤食材所需的设定增压量的80％至120％之间时，将气泵组件关闭，待腔室内的温度继续升高达到被蒸烤食材所需的设定温度时，再将加热吹风装置设定在加热保温状态；在气压检测装置检测到腔室气压实际增压量大于被蒸烤食材所需的设定增压量的120％时，将气泵组件关闭，同时调节气门阀的开度使腔室内气压达到设定增压量，待腔室内的温度继续升高达到被蒸烤食材所需的设定温度时，再将加热吹风装置设定在加热保温状态；依据气门阀的排气量向腔室内补充蒸汽以使腔室内的蒸汽密度维持在设定值；所述温度参考节点低于所述设定温度。

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