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申请/专利权人：长治市紫东大红袍调味品有限公司
摘要：本发明的目的是提供一种高品质花椒油的制备方法，香味浓郁，花椒油香味成分充分提取，香气浓郁持久色泽良好，花椒油呈现清澈透明的外观，色泽均匀美观，保鲜稳定，经过专业处理后的花椒油具备较长的保鲜期和稳定的品质特征。
主权项：1.一种高品质花椒油的制备方法，其主要包括以下步骤：步骤一：原料选择，选择干花椒、植物油料；步骤二：烘炒，将植物油料在60-100℃烘炒10-60分钟，在植物油料温度降至50-80℃时，加入植物油料重量6-12％的干花椒，保持2-10分钟，得混合油料；步骤三：压榨，将混合炒香后的混合油料加入油料压榨机，保持温度在70-100℃，分别得到花椒精油和压榨花椒皮；步骤四：将步骤三中得到的压榨花椒皮粉碎，与植物油按照1:1-3的体积比混合均匀，浸提20-50min，搅拌2-3次，小火降温进行二次浸提，浸提10-30min，搅拌2-3次，过滤分别得浸提花椒皮和花椒油粗品；步骤五：初滤，将花椒油粗品用滤网进行初步过滤，滤除大部分杂质；步骤六：真空过滤，将经初滤后的花椒油，引入真空过滤机中进行再次过滤，期间油温保持在75-105℃，以提高过滤效率；步骤七：离心过滤，将经过真空过滤的花椒油加入离心式滤油机中再次进行旋转沉淀、过滤，即得花椒油；步骤八：将花椒油与花椒精油进行调配，进而得到高品质的花椒油。
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权利要求：
百度查询： 长治市紫东大红袍调味品有限公司 一种高品质花椒油的制备方法
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