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申请/专利权人：山东得利斯食品股份有限公司
摘要：本实用新型涉及卤制设备的技术领域，特别是涉及一种酱卤肉制品卤制设备，其在卤制时间歇性的改变酱卤汁循环方向，从而使酱卤肉受热平衡，食材的酱卤程度相同，使卤制的品质保持一致；包括桶体和桶盖；还包括多个料盘一、多个料盘二、涵道管、叶轮、电机和加热器,多个料盘一和多个料盘二从下到上依次交替布置在桶体的卤制腔室中，并且料盘一比料盘二多一个，多个料盘一的中部均设置酱卤汁通道一，多个料盘二的边缘均设置酱卤汁通道二，涵道管安装在桶体的卤制腔室的底部，涵道管将桶体夹层的下开口位置，叶轮转动安装在涵道管中，电机安装在桶体的底部，电机的输出轴穿过桶体与叶轮传动连接，涵道管上设置加热器。
主权项：1.一种酱卤肉制品卤制设备，包括桶体1和桶盖2,桶体1的内部设置卤制腔室，桶体1的上端面设置取放口，取放口与卤制腔室连通，桶盖2可打开的安装在桶体1的取放口上；其特征在于，还包括多个料盘一3、多个料盘二4、涵道管5、叶轮6、电机7和加热器8,桶体1的外壁中设置夹层，所述夹层用于酱卤汁流动，所述夹层在桶体1的卤制腔室的底部设置下开口，所述夹层在桶体1的卤制腔室的顶部设置上开口，多个料盘一3和多个料盘二4从下到上依次交替布置在桶体1的卤制腔室中，并且料盘一3比料盘二4多一个，多个料盘一3的中部均设置酱卤汁通道一，多个料盘二4的边缘均设置酱卤汁通道二，涵道管5安装在桶体1的卤制腔室的底部，涵道管5将桶体1夹层的下开口位置，叶轮6转动安装在涵道管5中，电机7安装在桶体1的底部，电机7的输出轴穿过桶体1与叶轮6传动连接，涵道管5上设置加热器8。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东得利斯食品股份有限公司 一种酱卤肉制品卤制设备
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