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申请/专利权人：大连工业大学
摘要：本发明属于食品包装技术领域，具体公开了L‑半胱氨酸改性的羧甲基壳聚糖基复合膜及其制备方法和应用，通过对羧甲基壳聚糖和葡甘聚糖进行改性，以L‑半胱氨酸上的羧基和羧甲基壳聚糖上的氨基通过脱水缩合反应连接，引入硫醇键；使用高碘酸钠氧化葡甘聚糖，生成反应性醛基，制备氧化葡甘聚糖；之后，L‑半胱氨酸羧甲基壳聚糖上氨基和羧基和氧化葡甘聚糖上的活性醛基的硫醛基加成和席夫碱反应制得复合膜，其具有稳定的网状结构可以负载和缓释抗菌肽。本发明的L‑半胱氨酸改性的羧甲基壳聚糖基复合膜的制备方法简单、经济、可操作性强，具有良好的机械性能，可用于抑制腐败菌及致病菌的生长，既可保证食品的品质及经济价值，又能保障食品的食用安全。
主权项：1.一种L-半胱氨酸改性的羧甲基壳聚糖基复合膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、利用L-半胱氨酸对羧甲基壳聚糖进行改性，得到L-半胱氨酸改性羧甲基壳聚糖溶液；S2、将葡甘聚糖进行氧化处理，得到氧化葡甘聚糖混合溶液；S3、将L-半胱氨酸改性羧甲基壳聚糖溶液和氧化葡甘聚糖溶液按照体积比1：1-5的比例混合，加入抗菌肽搅拌均匀，于玻璃板上平铺并冷却到20-25℃，得水凝胶，干燥后即得L-半胱氨酸改性的羧甲基壳聚糖基复合膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 大连工业大学 L-半胱氨酸改性的羧甲基壳聚糖基复合膜及其制备方法和应用
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