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申请/专利权人：广州优科生物科技有限公司;齐鲁工业大学(山东省科学院)

摘要：本发明公开了一种金银花发酵产物，制备原料以重量份计至少包括：金银花干花蕾1‑5份，金银花藤1‑3份，菊花粉0.1‑0.5份，苦参粉0.1‑0.3份，制备原料还包括酿酒酵母菌和乳酸菌。本发明采用纤维素酶和果胶酶的组合处理金银花，酶解可以去除植物细胞壁成分，有利于内部有益物质的释放和溶解，从而提高后续的发酵效率。并且采用酿酒酵母菌和乳酸菌的组合双向发酵，可以显著提升有益成分的转化，促进有益菌代谢产物的产生，提高蛋白质，多糖，黄酮类物质在发酵产物中的含量。同时采用复合菌种发酵得到，制备原料安全环保，制备工艺稳定可控，应用于化妆品中具有良好的抗氧化，抗炎，控油，去屑抑菌的功效。

主权项：1.一种抑菌去屑、平衡头皮微生态的金银花发酵产物，其特征在于，制备原料以重量份计至少包括：金银花干花蕾1-5份，金银花藤1-3份，菊花粉0.1-0.5份，苦参粉0.1-0.3份，制备原料还包括酿酒酵母菌和乳酸菌；将所述金银花干花蕾，金银花藤，菊花粉和苦参粉制备成发酵培养基前需要采用预处理酶预处理，所述预处理酶包括纤维素酶和果胶酶，所述纤维素酶和果胶酶的重量比为（1-3）：1；所述酿酒酵母菌在发酵培养基中的质量分数为1-5%，所述乳酸菌在发酵培养基中的质量分数为1-8%；所述酿酒酵母菌的菌种浓度为106-107CFUmL，所述乳酸菌的菌种浓度为106-107CFUmL；所述乳酸菌为乳杆菌，所述乳杆菌选自干酪乳杆菌和植物乳杆菌；所述植物乳杆菌和干酪乳杆菌的重量比为（1-3）：1；所述抑菌去屑、平衡头皮微生态的金银花发酵产物的制备方法包括以下步骤：S1制备发酵培养基；S2酿酒酵母菌接种发酵：将酿酒酵母菌接种至发酵培养基中，30-32℃封口，通气量为0.1-0.5，120-180rmin转速下在发酵罐中发酵，升温至70-80℃灭菌10-20min；S3乳酸菌接种发酵：接下来将乳酸菌接种至发酵培养基中，控制pH5.0-5.5，在35-37℃下，100-300rpm搅拌速度恒温厌氧培养20-48h，得到发酵产物；S4后处理：将发酵产物在80-85℃的温度下灭菌20-30min，使菌失活，冷却至50℃以下，10000-15000rmin离心3-8min，收集上层液；所述步骤S2中发酵时间为8-16h。

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