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申请/专利权人：青海康普生物科技股份有限公司;浙江集米电子商务有限公司
摘要：本申请属于食品加工技术领域，公开了一种具有抗氧化抗炎功能的沙棘油微囊粉制备工艺和应用。其制备工艺包括，将加入天然抗氧化剂的沙棘油用酪蛋白酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠和木薯多孔淀粉以质量比为1:1～2：1复配制得的壁材包埋，通过蒸馏水溶解壁材、高速剪切、两次高压均质、高温瞬时灭菌和喷雾塔干燥等流程，得到所述沙棘油微囊粉。本申请的沙棘油微囊粉具有粒径均一、溶解度高、包埋性好、抗氧化和抗炎活性成分保留率高，且能够提高氧化稳定性，本申请的沙棘油微囊粉应用于沙棘固体饮料、沙棘饮品和沙棘咀嚼片等各种形态的产品中。
主权项：1.一种具有抗氧化抗炎功能的沙棘油微囊粉制备工艺和应用，其特征在于：包括，S1：以沙棘油为芯材，向芯材中添加抗氧化剂至充分溶解；S2：以酪蛋白酸钠、变性淀粉制得混和壁材，再加入60～70℃蒸馏水溶解壁材，室温条件下用搅拌器搅拌壁材至完全溶解，制得壁材溶液；S3：向步骤S2所得壁材溶液中加入乳化剂和步骤S1所得含抗氧化剂的芯材，并以10000rmin的速度剪切5～10分钟，得到沙棘油预乳液；S4：将步骤S3所述沙棘油预乳液经高压均质机乳化，然后在10～30MPa的压力下均质两次，再将所得均质液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为115～135℃，灭菌时间为4～15s；S5：然后进行喷雾干燥，得到所述沙棘油微囊粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青海康普生物科技股份有限公司 浙江集米电子商务有限公司 一种具有抗氧化抗炎功能的沙棘油微囊粉制备工艺和应用
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