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申请/专利权人：广东信豚生物科技有限公司

摘要：本发明属于生物技术领域，公开了一种新型破壁方法的酵母提取物生产工艺，包括以下步骤：S1：原料加工：收集啤酒酵母，过滤，利用破壁结构对酵母进行破壁处理，然后调配进行脱苦；S2：自溶处理：将酵母液置于反应釜中，在恒温条件下进行自溶；S3：恒温自溶灭菌：对自溶后的酵母液进行灭菌处理，确保酵母细胞内的杂质去除；S4：降温处理：将灭菌后的酵母液进行降温，为下一步酶解作准备。能够对调节刀片对酵母原材料的剪切力，实现对酵母原料研磨程度的精确控制，可以适应不同类型酵母的要求，提高产品质量，可以提高操作过程的速度和可靠性，减少了人工操作的时间，减少了人为错误的概率，并且降低了事故的风险。

主权项：1.一种新型破壁方法的酵母提取物生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：原料加工：收集啤酒酵母，过滤，利用破壁结构对酵母进行破壁处理，然后调配进行脱苦；S2：自溶处理：将酵母液置于反应釜中，在恒温条件下进行自溶；S3：恒温自溶灭菌：对自溶后的酵母液进行灭菌处理，确保酵母细胞内的杂质去除；S4：降温处理：将灭菌后的酵母液进行降温，为下一步酶解作准备；S5：酶解：将降温后的酵母液加入酶制剂，进行酶解；S6：离心分离：将酶解后的酵母液进行离心分离；处理一：自溶残壁：将自溶残壁进行烘干，然后通过酵母细胞破碎研磨机进行粉碎，得到酵母细胞壁制品；a.烘干：对自溶残壁进行烘干处理，除去水分；b.粉碎：将烘干后得到的自溶残壁进行粉碎，得到细小粉末；处理二：减压浓缩：将酶解后的酵母液进行减压浓缩，得到膏状酵母；a.喷雾干燥：在增压条件下，对酶解酵母液进行喷雾和干燥处理，去除部分水分，使其形成粉状酵母；该步骤S1中的破壁结构包括底座（1），所述底座（1）顶端一侧固定安装有罐体（2），所述底座（1）顶端中部通过螺钉安装有驱动电机（3），所述底座（1）顶端位于驱动电机（3）一侧位置处安装有放置桶（4），所述放置桶（4）顶端卡接安装有放料罐（5），所述驱动电机（3）的输出轴位于底座（1）内部位置处通过平键卡接安装有皮带连接结构（6），所述皮带连接结构（6）的从动轮内部通过平键卡接安装有搅拌杆（7），所述放置桶（4）内部位于搅拌杆（7）外侧位置处固定安装有导流框（8）；所述搅拌杆（7）外侧位于导流框（8）内壁顶端位置处固定安装有刀盘（91），所述刀盘（91）顶端固定安装有定位柱（92），所述定位柱（92）外侧转动连接有刀片（93），所述刀片（93）内部活动连接有移动柱（94），若干所述移动柱（94）顶端之间固定安装有转动板（95），所述转动板（95）内部滑动连接有若干个倾斜导向块（96），若干所述倾斜导向块（96）顶端之间固定安装有旋转环（97），所述旋转环（97）顶端转动连接有升降环（98），所述升降环（98）顶端固定安装有电动伸缩杆（99）。

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