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申请/专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院

摘要：本申请涉及一种冬枣醋智能化生产设备及其使用方法，涉及冬枣醋发酵的技术领域，其包括发酵筒，发酵筒为一端开口的中空圆柱筒，发酵筒的闭口端上开设有进料口，进料口上可分离连接有第一密封盖；发酵筒的开口端可分离连接有第二密封盖，发酵筒连接有搅拌机构，搅拌机构用于对发酵筒内的发酵底液进行搅拌；搅拌机构连接有曝气机构，曝气机构用于提高发酵底液的含氧量。本申请具有提高冬枣醋在醋酸发酵过程中的质量的效果。

主权项：1.一种冬枣醋智能化生产设备，其特征在于：包括发酵筒1，所述发酵筒1为一端开口的中空圆柱筒，所述发酵筒1的闭口端上开设有进料口11，所述进料口11上可分离连接有第一密封盖12；所述发酵筒1的开口端可分离连接有第二密封盖13，所述发酵筒1连接有搅拌机构，所述搅拌机构用于对所述发酵筒1内的发酵底液进行搅拌；所述搅拌机构连接有曝气机构，所述曝气机构用于提高发酵底液的含氧量；所述发酵筒1上设置有控制机构4，所述控制机构4用于对所述发酵筒1内的环境进行监测和优化；所述搅拌机构包括：转轴22，所述转轴22同轴穿设且转动安装在所述发酵筒1的闭口端上；多个搅拌杆23，多个所述搅拌杆23均固定安装在所述转轴22的侧壁上；电机（21），所述电机（21）适于驱动所述转轴（22）；所述曝气机构包括：气泵31；进气通道32，所述进气通道（32）固定安装且连通在所述气泵31的进气口；过渡套33，所述过渡套33为一端开口的中空圆柱筒，所述过渡套33同轴转动安装在所述转轴22位于所述发酵筒1外的一端上，所述气泵31的出气口与所述过渡套33的闭口端连通；所述转轴22为一端开口的中空圆柱筒，所述过渡套33的开口端与所述转轴22的开口端相互靠近设置；所述搅拌杆23为中空圆柱筒，所述搅拌杆23内部与所述转轴22内部连通，所述搅拌杆23倾斜设置，所述搅拌杆23远离所述转轴22的一端靠近所述发酵筒1的开口端；活塞34，所述活塞34滑动安装在所述搅拌杆23内，所述活塞34为一端开口的中空圆柱筒，所述活塞34的开口端朝向所述转轴22；弹簧35，所述弹簧35的一端与所述活塞34固定连接，所述弹簧35的另一端与所述搅拌杆23内壁固定连接；气孔36，所述气孔36贯穿开设在所述活塞34侧壁上；温控组件37，所述温控组件37设置在所述气泵31与所述过渡套33连通的位置上，所述温控组件37用于调节进入所述发酵筒1的气体温度；第一过滤组件，所述第一过滤组件设置在所述进气通道32远离所述气泵31的一端上，所述第一过滤组件用于过滤空气中的杂质；第二过滤组件39，所述第二过滤组件39设置在所述进气通道32靠近所述气泵31的一端上，所述第二过滤组件39用于过滤空气中的细菌。

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