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申请/专利权人：威海紫光优健科技股份有限公司
摘要：本发明涉及耐力运动营养饮品的技术领域，公开了一种γ‑环糊精包埋营养素制备高咖啡因耐力运动营养饮品的方法，所述γ‑环糊精包埋营养素的原料包括γ‑环糊精、瓜拉纳提取物、维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸，γ‑环糊精和营养素的质量比为（1～5）：1。本发明制得的高咖啡因耐力运动营养饮品苦味明显降低，有缓释效果，产品的质量稳定，货架期较长。
主权项：1.一种γ-环糊精包埋营养素制备高咖啡因耐力运动营养饮品的方法，其特征在于，所述加工方法包括如下步骤：（1）原料称量：将所有原辅料按照配方量进行称量，备用；（2）预混：将瓜拉纳提取物和维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸预先混合得到混合物Ⅰ；（3）环糊精包埋：将混合物Ⅰ加入纯化水，调节pH，添加一定量的γ-环糊精，搅拌使其溶解得混合液Ⅰ，将混合液微波处理后，放入恒温搅拌水浴锅中反应一段时间后备用；（4）调配、定容：将配方量β-丙氨酸、牛磺酸、柠檬酸、食品用香精加入少量的水溶解，得混合液Ⅱ；将混合液Ⅰ缓慢搅拌加入混合液Ⅱ中至充分混合均匀；加水定容；（5）热灌装：按内容物50mL规格要求包装并封口，摆放整齐；（6）灭菌：热喷淋灭菌后迅速冷却到室温。
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百度查询： 威海紫光优健科技股份有限公司 一种γ-环糊精包埋营养素制备高咖啡因耐力运动营养饮品的方法
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