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申请/专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
摘要：本发明公开了一种醇溶蛋白阿魏酸复配特异性异味吸附剂的制备及其应用，通过阿魏酸与醇溶蛋白按照一定比例复合，改善醇溶蛋白的电荷密度和空间位阻，可以提高醇溶蛋白4‑甲基苯酚和3‑甲基吲哚的特异性吸附能力，显著降低异味物质的挥发性，避免影响白酒特征风味。本发明制备的醇溶蛋白与阿魏酸复合的特异性异味吸附剂能应用于各类含4‑甲基苯酚、3‑甲基吲哚等食品中，尤其是在含酒精的饮料中，可以除去不良风味，提高食品感官质量。
主权项：1.一种醇溶蛋白阿魏酸复配特异性异味吸附剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1：将一定量的醇溶蛋白溶于乙醇溶液中，得到醇溶蛋白溶液；步骤2：将一定量的阿魏酸溶于乙醇溶液中，得到阿魏酸溶液；步骤3：将步骤1获得的醇溶蛋白溶液和步骤2获得的阿魏酸溶液按一定比例混合，持续搅拌一段时间后离心取上清液，得到醇溶蛋白-阿魏酸复合物溶液；步骤4：将步骤3获得的复合物溶液放入透析袋中，将透析袋置于聚乙二醇溶液中透析浓缩一段时间，将浓缩的复合物冷冻干燥、研磨并过筛，得到粉末状醇溶蛋白-阿魏酸复配异味吸附剂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽瑞思威尔科技有限公司 安徽古井贡酒股份有限公司 一种醇溶蛋白阿魏酸复配特异性异味吸附剂的制备及其应用
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