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申请/专利权人：北京时珍开物生物科技有限公司;海南通禾玖赢投资有限责任公司
摘要：本发明涉及一种天然活性萝卜硫素饮品、其制备方法及食盐作为抗氧化剂的应用，属于食品技术领域。所述天然活性萝卜硫素饮品的制备方法，包括如下步骤：步骤1：细胞破壁；步骤2：急速降温；步骤3：添加食用盐。本发明还公开了一种天然活性萝卜硫素饮品及食盐作为抗氧化剂的应用。本发明采用纯物理方法，不添加香精、色素和防腐剂等任何材料，依靠天然原料生产，利于人体的吸收，健康有营养。
主权项：1.一种天然活性萝卜硫素饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：细胞破壁取苗期5-10天新鲜的西兰花芽苗，清洗、去壳后，浸泡在70℃热水中6min，再注入氮气，氮气的注入体积为破壁所采用的容器总容积的30%-50%，进行破壁，破壁的转速为6500转min，时间为5min，得到破壁后的鲜饮；步骤2：急速降温在步骤1得到的破壁后的鲜饮急速降温至≤10℃，再进行均质，均质的压力为60MPa,时间为5min，再次急速降温至8℃，采用100目的滤网过滤，取滤液；步骤3：添加食用盐在每公斤步骤2的滤液中，加入6g食用盐，搅拌均匀，将加盐滤液灌装，即得到天然活性萝卜硫素鲜饮；步骤4：将步骤3得到的天然活性萝卜硫素鲜饮急速降温至8℃，然后保存于-20℃到-40℃。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京时珍开物生物科技有限公司 海南通禾玖赢投资有限责任公司 一种天然活性萝卜硫素饮品、其制备方法及食盐作为抗氧化剂的应用
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