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申请/专利权人：泉州丽高食品有限公司
摘要：本申请公开了一种富含植物益生元的低卡液体糖及其制备方法，涉及糖产品的领域。富含植物益生元的低卡液体糖由35.5‑43.8wt%菊粉、12.6‑18.2wt%低聚甘露糖、2.8‑5.6wt%D‑阿洛酮糖、0.18‑0.28wt%食品级果胶、0.056‑0.084wt%食用有机酸、1.2‑1.8wt%食用氯化钠和余量水制得。上述低卡液体糖的制备方法为：往水中加入食用有机酸、食用氯化钠，搅拌至溶解后，加入菊粉、低聚甘露糖、果胶以及D‑阿洛酮糖，升温至80‑95℃搅拌回流，待没有不溶物后，降温至70‑75℃加热搅拌至液体粘度为1480‑1920cps，接着冷却、灭菌，得到低卡液体糖。本申请上述低卡液体具有甜度高、卡路里低、储存稳定性好的特点，具有良好的社会经济价值。
主权项：1.一种富含植物益生元的低卡液体糖，其特征在于：由35.5-43.8wt%菊粉、12.6-18.2wt%低聚甘露糖、2.8-5.6wt%D-阿洛酮糖、0.18-0.28wt%食品级果胶、0.056-0.084wt%食用有机酸、1.2-1.8wt%食用氯化钠以及余量水制得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泉州丽高食品有限公司 一种富含植物益生元的低卡液体糖及其制备方法
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