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申请/专利权人：重庆轻工职业学院
摘要：本发明涉及泡鸡爪加工技术领域，具体涉及一种糊辣泡鸡爪的配方及其制备方法，包括以下步骤：对待加工鸡爪进行预处理制得半成品鸡爪；制备糊香油辣子；称取预设比例的配料调制腌味汁；将半成品鸡爪放入腌味汁中，并加入胡辣椒油进行搅拌浸泡，得到糊辣泡鸡爪。本发明的糊辣泡鸡爪食品配方独特，制作流程易行，营养丰富。不添加防腐剂、无添加剂且精选天然食品原材料与市场名优合格成品食品，加工方法简单易操作，一人即可制作，产品口感Q弹、麻辣鲜香可口、回味无穷、胃口大开，顾客回头率高，从而解决了传统的泡鸡爪口味单一的问题。
主权项：1.一种糊辣泡鸡爪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对待加工鸡爪进行预处理制得半成品鸡爪；制备糊香油辣子；称取预设比例的配料调制腌味汁；将所述半成品鸡爪放入所述腌味汁中，并加入所述糊香油辣子进行搅拌浸泡，得到糊辣泡鸡爪。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 重庆轻工职业学院 一种糊辣泡鸡爪的配方及其制备方法
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