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申请/专利权人：四川省川海晨洋食品有限责任公司
摘要：本申请涉及芝麻油制备领域，具体公开了一种芝麻油脱酸制取工艺。芝麻油脱酸制取工艺包按重量份计将10‑30份芝麻放入容器中，再加入清水进行浸泡30‑40min，将浸泡好的芝麻捞出，沥干水分后对芝麻进行脱壳处理，将脱壳后的芝麻放入清水中，漂洗以去除残留的外壳，得到芝麻仁；将芝麻仁加入20‑50份浓度为1‑5molL酸溶液中浸泡30‑60min，浸泡完成后，进行固液分离，提取上层清液，得到含有芝麻蛋白肽的提取液；对浸泡后的芝麻仁通过炒制后压榨出芝麻油，芝麻油通过脱酸处理后得到精炼芝麻油。本申请的芝麻油脱酸制取工艺具有在芝麻油制备过程中提取芝麻蛋白的优点。
主权项：1.一种芝麻油脱酸制取工艺，其特征在于，包括以下步骤：按重量份计将10-30份芝麻放入容器中，再加入清水进行浸泡30-40min，将浸泡好的芝麻捞出，沥干水分后对芝麻进行脱壳处理，将脱壳后的芝麻放入清水中，漂洗以去除残留的外壳，得到芝麻仁；将芝麻仁加入20-50份浓度为1-5molL酸溶液中浸泡30-60min，浸泡完成后，进行固液分离，提取上层清液，得到含有芝麻蛋白肽的提取液；对浸泡后的芝麻仁通过炒制后压榨出芝麻油，芝麻油通过脱酸处理后得到精炼芝麻油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川省川海晨洋食品有限责任公司 一种芝麻油脱酸制取工艺
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