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申请/专利权人：华南理工大学

摘要：本发明公开了一种天然红枣富里酸饮品及其制备方法，所述方法为：S1、将浓缩红枣汁和氯化铁水热法合成纳米氧化铁催化剂；S2、将红枣干粉和纳米氧化铁催化剂混合，热解得到热解产物；S3、热解产物经碱溶酸沉后得到小分子富里酸原液，纳米氧化铁催化剂回收循环重复使用；S4、红枣干粉热催化加工制成红枣焦糖；S5、将红枣富里酸原液、红枣焦糖、天然红枣提取液和水混匀，得天然红枣富里酸饮料。本发明成本低、工艺简单、工艺参数易控制、易于工业化生产，所选原料均为天然健康的食材，生产出香气醇正，酸甜爽口的具有良好保健功能的纯天然饮品，既保留了红枣的营养与风味，同时又含有红枣制取的富里酸，具有较高保健价值和经济价值。

主权项：1.一种天然红枣富里酸饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将浓缩红枣汁和食品级氯化铁混合，水热反应得到纳米氧化铁催化剂；（2）将红枣干粉和纳米氧化铁催化剂混合，250～300℃惰性气氛下热解90～150min得到热解产物；（3）将热解产物使用碱溶酸沉法过滤后得到小分子富里酸原液，滤渣里的纳米氧化铁催化剂经洗涤、分离、干燥处理后循环重复使用；（4）将红枣干粉在120～180℃热解60～100min，产物水溶后过滤再进行熬煮得到红枣焦糖；（5）将步骤（3）所得小分子富里酸原液、步骤（4）所得红枣焦糖和天然红枣提取液、水混合均匀，即得天然红枣富里酸饮料；步骤（2）所述红枣干粉和纳米氧化铁催化剂的质量比为1：0.01～0.06；步骤（1）所述浓缩红枣汁为市售浓缩红枣汁，其可溶性固形物按照20℃条件下以折光率计≥20%，枣汁含量≥80，单位为g100g；所述水热反应体系中，浓缩红枣汁和水的体积比为1：8～15，所述氯化铁的浓度为0.05～0.18mmolmL浓缩红枣汁；步骤（1）所述水热反应在反应釜中进行，温度为130～250℃，时间为30～100min；步骤（3）所述碱溶酸沉法为：在热解产物中加入一定比例食品级氢氧化钠及适量纯净水进行超声辅助碱提后得到腐植酸钠溶液，然后加入食用酸调节pH至1～2后过滤，得到小分子富里酸原液；所述热解产物和食品级氢氧化钠的质量比为1：0.05～0.2；辅助碱提超声功率为250～300W，超声时间为10～30min；步骤（5）所述天然红枣富里酸饮料中，按照体积百分比计，小分子富里酸原液15～20%、红枣焦糖6～10%、天然红枣提取液10～14%，余量为蒸馏水。

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