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申请/专利权人：珠海高新区维得力生物工程有限公司
摘要：本发明涉及低聚糖果的制备技术领域，公开了一种具有膳食纤维的低聚糖果的制备工艺，将制成的糖果炼乳挤压至冷却模具中冷却，对冷却过程中的行为参数进行获取，并将行为参数与历史参数进行比对处理，完成对冷却状态的识别；包括以下步骤：S1：获取历史数据并处理获得历史参数；S2：获取当前模具冷却成型时间内的实时值，并进行标记；S3：将标记的数值进行判定。本发明通过获取历史数据并处理获得历史参数，即冷却温度的标准值、冷却湿度的标准值、冷却厚度变化的区域标准值和冷却温差标准值，将历史参数与行为参数进行比对判定，进而可以判断冷却开始到冷却成型过程中冷却行为是否符合合格的标准，将不符合标准筛选出来进行统一处理。
主权项：1.一种具有膳食纤维的低聚糖果的制备工艺，包括以下步骤：步骤一：称取低聚果糖和甜菊糖甙并置于熬糖锅内部并加入水进行溶糖，让其沸腾后静止片刻并不停的搅拌促使充分溶解，得到糖液；步骤二：将步骤一中的糖液通过输送管道输送到储糖罐内部进行保温储存；步骤三：再将糖液输送到浓缩罐内部，熬制成糖浆；步骤四：将牛奶、膳食纤维、益生菌、淡炼乳、抗坏血酸棕榈酸酯、麦芽糖、苹果酸、酶解香精、明胶、酪蛋白酸钠加入步骤三的糖浆中，放入均质罐中匀质，形成糖果炼乳；其特征在于：还包括以下步骤：将制成的糖果炼乳挤压至冷却模具中冷却，对冷却过程中的行为参数进行获取，并将行为参数与历史参数进行比对处理，完成对冷却状态的识别；包括以下步骤：S1：获取历史数据并处理获得历史参数；S2：获取当前模具冷却成型时间内的实时值，并进行标记；S3：将标记的数值进行判定，获得判定结果；S4：根据上述S3中的判定结果进行判断，获得判断结果；S5：对上述S4中符合条件的冷却成型之后的低聚糖果画面进行获取，并对同一模具中的所有糖果进行标记；S6：通过识别标记的低聚糖果表面，判定是否具有裂痕；S7：对标记有裂痕的低聚糖果，判定低聚糖果是否符合标准。
全文数据：
权利要求：
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