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申请/专利权人：黑龙江八一农垦大学
摘要：本发明公开一种富含β‑葡聚糖的杂粮面包预拌粉，包括质量占比为0.5％～1％的β‑葡聚糖、1％～2％的酵母、4％～8％的脱脂奶粉、5％～10％的鹰嘴豆粉、15％～25％的杂粮粉和55％～65％的高筋面粉，所述β‑葡聚糖由顺序式模拟移动床色谱进行分离纯化后制得；本发明通过顺序式模拟移动床色谱进行分离纯化制备高纯度β‑葡聚糖，有效解决其提纯技术落后的问题，且此种方法可以无限循环提纯制备，完全可以实现工厂化大批量生产，在添加β‑葡聚糖及杂粮粉和鹰嘴豆粉后可以降低预拌粉成品的GI值，既可以降低面包硬度、咀嚼性和胶着性，又可以提升储藏稳定性延长面包的保鲜时间，功效针对性强，值得推广。
主权项：1.一种富含β-葡聚糖的杂粮面包预拌粉，其特征在于：包括质量占比为0.5％～1％的β-葡聚糖、1％～2％的酵母、4％～8％的脱脂奶粉、5％～10％的鹰嘴豆粉、15％～25％的杂粮粉和55％～65％的高筋面粉，所述β-葡聚糖由顺序式模拟移动床色谱进行分离纯化后制得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 黑龙江八一农垦大学 一种富含β-葡聚糖的杂粮面包预拌粉及制备方法
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