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申请/专利权人：海南大学
摘要：本发明提供了一种乳杆菌发酵剂及其在番石榴汁发酵中的应用，乳杆菌发酵剂包括植物乳植杆菌HNU082、植物乳植杆菌HNU072、植物乳植杆菌HNU503和发酵粘液乳杆菌HNU508中的一种或多种。本发明利用乳杆菌发酵番石榴汁，对改善番石榴汁的风味和口感，延长番石榴汁的保质期，增强番石榴汁的降糖功能特性均有积极影响，可以进一步指导番石榴汁发酵加工工艺，提高其经济效益。
主权项：1.一种乳杆菌发酵剂，包括植物乳植杆菌HNU082、植物乳植杆菌HNU072、植物乳植杆菌HNU503和发酵粘液乳杆菌HNU508中的一种或多种，其中：植物乳植杆菌HNU082，已于2021年3月9日保藏于广东省微生物菌种保藏中心GDMCC，保藏编号为GDMCCNO:61552，保藏地址:中国广州市先烈中路一百号省微生物所实验楼五楼，分类学命名:Lactiplantibacillusplantarum；植物乳植杆菌HNU072，已于2024年4月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心GDMCC，保藏编号为GDMCCNO:64545，保藏地址:广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所，分类学命名:Lactiplantibacillusplantarum；植物乳植杆菌HNU503，已于2024年4月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心GDMCC，保藏编号为GDMCCNO:64547，保藏地址:广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所，分类学命名:Lactiplantibacillusplantarum；发酵粘液乳杆菌HNU508，已于2024年4月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心GDMCC，保藏编号为GDMCCNO:64548，保藏地址:广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所，分类学命名:Limosilactobacillusfermentum。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南大学 一种乳杆菌发酵剂及其在番石榴汁发酵中的应用
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