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申请/专利权人：黑龙江康食健食品供应链管理有限公司
摘要：一种添加无腥味低脂豆粉生产低升糖指数面条及其制备方法，它属于食品加工技术领域。低升糖指数面条：无腥味低脂豆粉、谷朊粉、荞麦粉和荞麦粉组成。方法：一、称取原料；二、将上述原料放入混料机中混合，得到物料A，将物料A倒入和面机中，加水搅拌和面，得到物料B；三、物料B静置饧面，得到物料C；四、将物料C放置在面条机上，启动面条机挤出面条，挤出的面条进行干燥脱水，分切、包装，即完成添加无腥味低脂豆粉生产低升糖指数面条的制备。本发明添加无腥味低脂肪豆粉，克服了采用大豆分离蛋白成本高、盐分高的缺点，实现了让面条包含了人类所需要的全部氨基酸，让面条这种主食高蛋白化，更有利于健康有利于糖尿病和糖前期人群控制血糖。
主权项：1.一种添加无腥味低脂豆粉生产低升糖指数面条，其特征在于它按质量份数由1～30份的无腥味低脂豆粉、3～15份的谷朊粉、20～30份的荞麦粉和10～55份的荞麦粉组成。
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