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申请/专利权人：广州播恩维生素有限公司;播恩集团股份有限公司
摘要：本发明公开了一种乳酸菌原位富集珠及其制备方法，属于生物技术领域，所述的乳酸菌原位富集珠，包括以下重量份的组分：100～300份芥菜汁、10～80份番茄汁、0.5～8份复合酸、0.2～2份吐温‑80、0.3～3份丙酸钙、2～6份凝固剂。本发明的富集珠稳定性好，适用性强，使用方便，能够抑制杂菌生长繁殖、促进乳酸菌生长，从而方便乳酸菌富集；通过本发明的富集珠进行乳酸菌的富集，该富集珠对乳酸菌有较强的吸引力，同时对芽孢杆菌、放线菌、酵母菌及霉菌的生长繁殖具有一定抑制作用，从而可以大大简化乳酸菌分离纯化工作，该方法操作简单，分离乳酸菌效率高且成本低具有较强的推广价值。
主权项：1.一种乳酸菌原位富集珠，其特征在于，由以下重量份的制备原料制备而成：100～300份芥菜汁、10～80份番茄汁、0.5～8份复合酸、0.2～2份吐温-80、0.3～3份丙酸钙、2～6份凝固剂、600～800份水；所述芥菜汁的制备方法，包括以下步骤：将芥菜清洗、破壁、过筛，再加入水，在80～100℃下搅拌20～40min，过滤，滤液即为芥菜汁；所述芥菜与水的重量比为50～100：120～240；所述番茄汁的制备方法，包括以下步骤：将番茄清洗，加水，用榨汁机进行挤压榨汁，过滤，得到番茄汁；所述番茄与水的重量比20～50：100～200；所述复合酸包括苯乳酸和富马酸；所述苯乳酸、富马酸的质量比为1：3～8。
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