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申请/专利权人：贵州省产品质量检验检测院
摘要：本发明公开了一种酱香型白酒中“窜酒”识别方法，涉及酱香型白酒真实性鉴别的技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一：配制体积分数50%乙醇溶液作为标准曲线配制溶液，加入待测物标准储备液，并进行梯度稀释，制成系列待检标准化合物溶液，加入乙酸正丁酯内标溶液（与加入样品中的内标物浓度一致），进行GC检测分析。本发明基于气相色谱技术内标法定量分析酱香型白酒和“窜酒”中的12种风味组分，采用正交偏最小二乘法（OPLS‑DA）建立了识别模型，可对酱香型白酒和“窜酒”进行准确识别，识别准确率符可达100％，该方法操作简单、易行、快速、客观，为打击酱香型白酒中“窜酒”的违法行为提供方法参考。
主权项：1.一种酱香型白酒中“窜酒”识别方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：配制体积分数50%乙醇溶液作为标准曲线配制溶液，加入待测物标准储备液，并进行梯度稀释，制成系列待检标准化合物溶液，加入乙酸正丁酯内标溶液（与加入样品中的内标物浓度一致），进行GC检测分析；步骤二：以待测物与相应内标物质的峰面积比为纵坐标，质量浓度比为横坐标，建立内标曲线并计算每种化合物的质量浓度，从而定量出各个风味成分的含量，每个组分测定3次取平均值；步骤三：以酱酒样品重复进样6次考察方法的稳定性和精密度，以加标回收方式考察方法的准确性，以3倍SN的质量浓度为检出限，10倍SN时的质量浓度为定量限；步骤四：通过定量分析得到各酒样香气成分的含量后，随机选择所检测酒样的13作为测试集，用于后续模型验证，剩下23作为训练集，构建OPLS-DA鉴别模型，将训练集数据导入，酒样名称定为PrimaryID，酒样类型定为ClassID，将测试集导入OPLS-DA鉴别模型，进行可视化识别，同时计算鉴别准确率。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州省产品质量检验检测院 一种酱香型白酒中“窜酒”识别方法
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