龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：蔡鹏鹏
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种即食燕窝的制备方法，具体包括：1燕窝预处理：干燕窝用纯净水清洗除杂后，用低温水泡发，泡发后取出燕窝并维持燕窝处于无滴水状态；2制备草本添加剂：将茶叶、甘草和金丝草干草进行混合后，分别经过水提和发酵处理制得草本添加剂；3制备燕窝液：将水加热沸腾后再降温至50‑60℃，放入处理好的燕窝，然后升温，加入草本添加剂，进行蒸煮，监测蒸煮状态，燕窝软化且燕窝液呈糊状后取出；4降温排气：在燕窝液制备完成后温度下降至30～40℃时，将蒸煮后的燕窝液放入隔离仓进行隔氧保存；5杀菌封装制成即食燕窝产品；通过本发明提供的方法制得的即食燕窝产品口感好、品质佳且方便食用。
主权项：1.一种即食燕窝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1燕窝预处理：干燕窝用纯净水清洗除杂后，用温度为5～10℃的低温水泡发，泡发后取出燕窝并维持燕窝处于无滴水状态，备用；2制备草本添加剂：将茶叶、甘草和金丝草干草进行混合后，分别经过水提和发酵处理制得草本添加剂；3制备燕窝液：将水加热沸腾后再降温至50-60℃，放入处理好的燕窝，然后升温，当温度达到90～110℃，加入草本添加剂，混料后使燕窝能够均匀受热蒸煮，监测燕窝蒸煮状态，燕窝软化且燕窝液呈糊状后取出，迅速进行降温至40～60℃；4降温排气：在燕窝液制备完成后温度下降至30～40℃时，将蒸煮后的燕窝液放入隔离仓进行隔氧保存，隔氧仓保存温度为30～35℃，且稳定保存至少24h以上；5杀菌封装：杀菌温度为120～125℃，杀菌时间至少20min，杀菌结束后冷却降温至60～75℃并封装制成即食燕窝产品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 蔡鹏鹏 一种即食燕窝产品及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号