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申请/专利权人：湖北安琪屈姑生物科技有限公司;安琪生物科技有限公司
申请日：2024-04-22
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN118285491A
主分类号：A23L25/10
分类号：A23L25/10;A23L3/3499;A23L3/3562
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.07.23#实质审查的生效;2024.07.05#公开
摘要：本发明公开了一种具有长货架期稳定性的核桃酱及其制备方法，该核桃酱包括如下原料制备而成：核桃仁、柑橘纤维和姜黄素，其中柑橘纤维占核桃仁的质量百分比为0.08％‑0.2％，姜黄素占核桃仁的质量百分比为0.04％‑0.15％。该核桃酱的制备主要通过物理脱皮，粗磨，先后二次精磨，并在第二次精磨前加入柑橘纤维和姜黄素。本发明的制备方法不仅解决了核桃皮渣带来的苦涩口感，延长了核桃酱的保质期，而且核桃仁脱皮不使用化学物质，高效环保。
主权项：1.一种具有长货架期稳定性的核桃酱，其特征在于，包括如下原料制备而成：核桃仁、柑橘纤维和姜黄素，其中柑橘纤维占核桃仁的质量百分比为0.08％-0.2％，姜黄素占核桃仁的质量百分比为0.04％-0.15％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北安琪屈姑生物科技有限公司 安琪生物科技有限公司 一种具有长货架期稳定性的核桃酱及其制备方法
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