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申请/专利权人：大连工业大学;浙江双友物流器械股份有限公司;玉环市食品药品检验检测中心
摘要：本发明公开了一种金枪鱼多物理场复合的冷藏保鲜方法以及保鲜装置，属于水产品保鲜技术领域，方法步骤如下：将金枪鱼切割成均匀的块状，并将切割后的金枪鱼装入透气保鲜袋中，启动冷藏箱进行预冷；将金枪鱼放置在保鲜货架上，将保鲜货架移动至预冷完成的冷藏箱内，将保鲜货架与冷藏箱的高压静电场设备和制冷设备相连接后关闭箱门；启动高压静电场设备和冷藏箱内的调节设备，同时冷藏箱内的检测设备进行实时环境参数的检测，使得冷藏箱内的温度、湿度以及臭氧浓度维持在设定范围内。同时公开了保鲜装置，保鲜装置包括冷藏箱和设置在冷藏箱内的若干保鲜货架，采用上述一种金枪鱼多物理场复合的冷藏保鲜方法以及保鲜装置，保持金枪鱼鱼肉软体冷藏的口感与新鲜度，降低对细胞壁的破坏，减少汁液损失并延长保鲜期。
主权项：1.一种金枪鱼多物理场复合的冷藏保鲜方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤S1：将需要保鲜的金枪鱼切割成均匀的块状，并将切割后的金枪鱼装入透气保鲜袋中，启动冷藏箱进行预冷；步骤S2：将装袋后的金枪鱼放置在保鲜货架上，直到保鲜货架放满后，将保鲜货架移动至预冷完成的冷藏箱内，将保鲜货架与冷藏箱的高压静电场设备和制冷设备相连接后关闭箱门；步骤S3：启动高压静电场设备和冷藏箱内的调节设备，调节设备包括臭氧发生器、加湿器以及排风机，同时冷藏箱内的检测设备进行实时环境参数的检测，使得冷藏箱内的温度、湿度以及臭氧浓度维持在设定范围内。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 大连工业大学 浙江双友物流器械股份有限公司 玉环市食品药品检验检测中心 一种金枪鱼多物理场复合的冷藏保鲜方法以及保鲜装置
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