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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要：本发明公开了一种半流动浆料、制备工艺及其用途和冰淇淋，其中，一种半流动浆料，包括糖浆、固形物补充剂和辅料，其中，糖浆含量≥80wt％，总固形物含量≥70wt％。本发明可以降低该半流动浆料的冰点，使其可以在‑16℃的冷冻状态下依然能保持半流动状态，可以应用在冷冻饮品中，增加了冷冻饮品的趣味性，并丰富了口感。
主权项：1.一种半流动浆料，其特征在于，包括糖浆、固形物补充剂和辅料，其中，糖浆含量≥80wt％，总固形物含量≥70％；所述辅料包括降粘剂，所述降粘剂为柠檬酸脂肪酸甘油酯；所述降粘剂的含量≥0.1wt％；所述固形物补充剂为可可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种半流动浆料、制备工艺及其用途和冰淇淋
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