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一种木城茶的加工方法 

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申请/专利权人:贵州六盘水市水城区岳家种植场

摘要:本申请公开了茶叶加工技术领域的一种木城茶的加工方法,包括以下步骤:采茶:采取古树茶的茶叶、茶果和嫩茎作为原料;杀青:将摊放后的原料放入铁锅进行杀青,杀青温度为200~280℃;揉捻:将杀青后的茶叶放入到簸箕内揉捻,形成卷曲状;闷黄:在室内将揉捻后的茶叶铺成8~12cm的厚度堆放在茶框中放置一整晚然后将茶叶放入到闷黄机中闷黄,将闷黄处理后的茶叶放置在室内干燥之后储封于茶袋中;回茶:在天气晴朗时将储封的茶叶取出晾晒,晾晒时将茶叶缓慢翻转搅匀,将过长的茶梗掐断,保证茶叶整体的匀整度;焙炒:饮用前,将回茶后的茶叶放入砂锅中进行炒制提香,待茶果和茶梗变成黄色后即可。本方案以减小天气对木城茶加工时品质的影响。

主权项:1.一种木城茶的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一,采茶:在四月底或五月初天气晴朗时,采取古树茶的茶叶、茶果和嫩茎作为制茶原料;步骤二,杀青:将摊放后的制茶原料放入铁锅进行杀青,杀青温度为200~280℃;步骤三,揉捻:将杀青后的茶叶趁热放入到簸箕内进行揉捻,初始时使用大力进行揉捻,待揉捻的茶叶开始降温后则开始缓慢揉捻,揉捻滚动并形成卷曲状;步骤四,闷黄:在室内将揉捻后的茶叶铺成8~12cm的厚度堆放在茶框中放置一整晚;将放置一晚后的茶叶放入到闷黄机中进行闷黄,闷黄机包括箱体和控制机构,所述箱体的内顶部固定连接有日光灯,箱体的箱壁的顶部设有气孔,气孔中安装有排气扇;所述箱体的外底部固定连接有电机,电机的输出轴竖直向上穿过箱体并位于箱体内,箱体内设有搅拌杆,搅拌杆与电机的输出轴固定连接;所述控制机构包括控制器、温度传感器和湿度传感器,控制器固定在箱体上,所述温度传感器固定连接在箱体的内壁上,温度传感器与控制器电信号连接;所述湿度传感器固定连接在箱体的内壁上,湿度传感器与控制器电信号连接,所述电机与所述日光灯均与控制器电信号连接;开始闷黄时,闷黄温度为40~55℃,闷黄后期温度为30~40℃,在闷黄过程中,通过搅拌杆对进行闷黄的茶叶进行翻动;将闷黄处理茶叶状态达到叶色黄绿,甜香味浓后马上干燥至水分含量达到6~10%之后储封于密闭的茶袋中;步骤五,回茶:在天气晴朗时将储封的茶叶取出晾晒,晾晒时将茶叶缓慢翻转搅匀,将过长的茶梗掐断,保证茶叶整体的匀整度;步骤六,焙炒:饮用前,将回茶后的茶叶放入砂锅中进行炒制提香,炒制时以木柴为燃料,炒制温度70~90℃,待茶果和茶梗变成黄色后即可。

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权利要求:

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