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申请/专利权人：山东省农业科学院
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种安神养胃冻干小米粥及其制备方法。本发明利用各原料之间的复配作用，使小米粥具备安神养胃的作用；同时，利用包埋剂将小米粥制备成微胶囊形式，以克服其没有香味的问题，并在适当时机添加预糊化淀粉，以克服其复原性差、冲调后不均匀、口感较差的问题。
主权项：1.一种安神养胃冻干小米粥，其特征在于，按重量份数计，所述冻干小米粥包括以下原料：小米80~100份、猴头菇粉3~5份、茯苓粉3~5份、酸枣仁粉3~5份、小苏打0.5~1份、羟丙基-β-环糊精1.5~2.5份、麦芽糊精6~10份和预糊化淀粉15~20份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东省农业科学院 一种安神养胃冻干小米粥及其制备方法
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