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申请/专利权人：四川轻化工大学
摘要：本发明提供一种淡竹叶黄酮酒及其快速检测方法，涉及食品检测技术领域。该淡竹叶黄酮酒由淡竹叶粉末、糯米饭和酒曲发酵制备而成，对所述淡竹叶黄酮酒中黄酮含量检测方法包括以下步骤：S1.采用高效液相色谱仪测定淡竹叶酒中的黄酮苷的含量；S2.采用拉曼光谱采集淡竹叶酒的光谱数据；S3.将淡竹叶酒的拉曼光谱数据调入建立的黄酮苷模型，得到待测淡竹叶酒的黄酮含量。本发明的一种独特口味的淡竹叶饮品酒，在单因素的基础上优化了淡竹叶酒的制作工艺，同时结合拉曼光谱和高效液相色谱技术，实现了对其有效成分的快速和准确检测。具有操作简便、快速、灵敏和准确的特点，为淡竹叶酒的生产和质量控制提供了有效的技术手段。
主权项：1.一种淡竹叶黄酮酒，其特征在于，所述淡竹叶黄酮酒由淡竹叶粉末、糯米饭和酒曲发酵制备而成，所述淡竹叶粉末与糯米饭的物料比为1∶30～1:70，所述酒曲添加量为0.2～1g，所述发酵时间为5～9天。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川轻化工大学 一种淡竹叶黄酮酒及其快速检测方法
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