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申请/专利权人：徐跃勇
摘要：一种焦糖色的生产方法，包括以下步骤：准备螺杆挤出机，螺杆挤出机管体上设置有第一加热块、第二加热块和第三加热块，第二、第三加热块上设置有磁铁；将原料从料斗处投入螺杆挤出机，原料按重量百分比包括：蔗糖5‑10％、葡萄糖80‑85％、催化剂10％，催化剂为硫酸铵、亚硫酸铵或两者的混合物；设螺杆挤出机管体沿其长度方向靠近出料口的一端为前、远离出料口的一端为后，启动螺杆挤出机，其通过电机带动螺杆旋转从而驱动物料向前推进，最终成品焦糖色从螺杆挤出机前端出料口处收集即可，其中第一加热块温度为170±5℃、第二加热块温度为190±5℃、第三加热块温度为210±5℃。通过本方法生产的焦糖色品质优秀，质量稳定，有利于工业化生产。
主权项：1.一种焦糖色的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1设备准备：准备螺杆挤出机，设螺杆挤出机管体沿其长度方向靠近出料口的一端为前、远离出料口的一端为后，螺杆挤出机管体上设置有三个沿管体轴向间隔布置的加热块，三个加热块从后至前依次记为第一加热块、第二加热块和第三加热块，所述的第二加热块和第三加热块上设置有磁铁；2投料：将原料从料斗处投入螺杆挤出机，所述的原料按重量百分比包括：蔗糖5-10％、葡萄糖80-85％、催化剂10％，所述的催化剂为硫酸铵、亚硫酸铵或两者的混合物；3生产：设螺杆挤出机管体沿其长度方向靠近出料口的一端为前、远离出料口的一端为后，启动螺杆挤出机，其通过电机带动螺杆旋转从而驱动物料向前推进，最终成品焦糖色从螺杆挤出机前端出料口处收集即可，其中第一加热块温度为170±5℃、第二加热块温度为190±5℃、第三加热块温度为210±5℃。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 徐跃勇 一种焦糖色的生产方法
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