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申请/专利权人：王友红
摘要：一种禽类滋补炖汤的制作方法，包括如下步骤：步骤一，滋补类药材粉的制作：将滋补药材混合在一起低温烘烤5小时，打细至200目放干燥处密封保存即可；步骤二，药材姜的制作：450‑600克生姜洗净切大片，姜片用50克芝麻油拌匀，在大太阳下爆晒2小时，取回，再加入60克上述药材粉，100克芝麻油拌匀，上蒸箱大火蒸10分钟，取出，在大太阳下面再晒2‑4小时，将晒好的姜片用保鲜盒保存，放入冰箱冷藏保存；步骤三：禽类肉块的制作：将禽类动物宰杀，洗净切块，下冷水锅，大火烧开，五分钟后，捞出肉块清洗备用；步骤四：滋补炖汤的制作：大砂锅下开水，放入肉块、晒好的药材姜片、米酒，上火小火炖50‑80分钟或者用高压锅上气压15‑30分钟，完成滋补炖汤的制作。
主权项：1.一种禽类滋补炖汤的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，滋补类药材粉的制作：将滋补药材混合在一起用40度-60度烤箱进行低温烘烤5小时，取出用打碎机粉碎，打细至200目，打碎的药材粉放干燥处密封保存即可；步骤二，药材姜的制作：450-600克生姜不去皮洗干净，切大片，姜片用50克芝麻油拌匀，放置于玻璃房内，在大太阳下爆晒2小时，取回，再加入60克上述药材粉，100克芝麻油拌匀，封保鲜膜，上蒸箱大火蒸10分钟，取出，还是放玻璃房，在大太阳下面再晒2-4小时，待成品姜片要把芝麻油全部吃透，而且姜片整体也缩小一半以上，药材粉也全部依附在姜片上了，将晒好的姜片用保鲜盒保存，放入冰箱冷藏保存；步骤三：禽类肉块的制作：将禽类动物宰杀，清洗干净，去禽类动物的屁股，切大块，下冷水锅，大火烧开，撇去浮沫，五分钟后，捞出肉块用开水清洗干净备用；步骤四：滋补炖汤的制作：大砂锅下开水2.5-3.5千克，放入5千克肉块、晒好的药材姜片400-600克、米酒500克，上火小火炖50-80分钟或者用高压锅上气压15-30分钟，添加适量的调味剂，即可完成滋补炖汤的制作。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 王友红 一种禽类滋补炖汤的制作方法
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