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申请/专利权人：广西壮族自治区农业科学院;南昌大学
摘要：本发明提供一种甜菜苷‑假酸浆梓果胶凝胶及其制备方法，包括1提取假酸浆籽果胶，将其溶于蒸馏水中，40‑60℃下过夜搅拌，分别形成1‑5％的果胶溶液；2在果胶溶液中加入1‑3％甜菜苷，室温下搅拌10‑20min，形成甜菜苷‑假浆酸籽果胶复合物；3将甜菜苷‑假酸浆籽果胶复合物在4℃下放置10‑15h，形成凝胶，置于室温下储藏。本发明制备的甜菜苷‑假酸浆梓果胶凝胶可用于提高甜菜苷稳定性。
主权项：1.一种甜菜苷-假酸浆梓果胶凝胶制备方法，其特征在于：1提取假酸浆籽果胶，将其溶于蒸馏水中，40-60℃下过夜搅拌，分别形成1-5％的果胶溶液；2在果胶溶液中加入1-3％甜菜苷，室温下搅拌10-20min，形成甜菜苷-假浆酸籽果胶复合物；3将甜菜苷-假酸浆籽果胶复合物在4℃下放置10-15h，形成凝胶，置于室温下储藏；其中步骤2中，在添加甜菜苷后，还包含添加氯化钙溶液并调整pH值，所述的氯化钙溶液浓度为1.0gL；调整pH值范围为4。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西壮族自治区农业科学院 南昌大学 一种甜菜苷-假酸浆梓果胶凝胶制备方法
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