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申请/专利权人：罗盖特公司
摘要：本发明涉及一种用于制备具有高慢消化级分SDS含量的豆类淀粉的方法，即一种湿热处理HMT方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1将原生豌豆淀粉的水含量调节至小于35％，优选介于20重量％与30重量％之间，甚至更优选介于20重量％与25重量％之间的值，2将如此制备的淀粉加热至大于100℃、优选地105℃至135℃的温度，保持超过5小时、优选保持超过10小时，并且甚至更优选保持24小时，3回收并任选地干燥如此处理的淀粉。
主权项：1.一种用于制备具有高慢消化级分SDS含量的豆类淀粉的方法，即一种湿热处理HMT方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1将原生豌豆淀粉的水含量调节至小于35％，优选介于20重量％与30重量％之间，甚至更优选介于20重量％与25重量％之间的值，2将如此制备的所述淀粉加热至大于100℃，优选105℃至135℃的温度，保持超过5小时，优选保持超过10小时，并且甚至更优选保持24小时，3回收并任选地干燥如此处理的所述淀粉。
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