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申请/专利权人：天津科技大学
摘要：本发明属于医药技术和食源性蛋白或多肽的深加工技术领域，公开了一种丹凤牡丹花瓣短肽类蛋白以及制备方法和应用。以丹凤牡丹花瓣为原料，经碱溶酸沉法获得植物蛋白，经食源性水解酶进行水解，获得低分子量的蛋白多肽。本发明中植物蛋白的生产过程绿色环保，产品安全性好，且具有良好的α‑葡萄糖苷酶的活性，并能改善二型糖尿病小鼠的高血糖症状，并具有一定抗氧化功效。因此，本发明提供的丹凤牡丹花瓣短肽类蛋白具有良好的降血糖和抗氧化功效，在特医食品、保健食品、功能食品、药品、化妆品方面具有应用前景。
主权项：1.一种丹凤牡丹花瓣短肽类蛋白，其特征在于：所述蛋白是通过丹凤牡丹花瓣提取获得粗蛋白后，经过食源性酶水解、灭酶、离心、超滤后得到的蛋白多肽；所述蛋白多肽为截留分子量为500～5000Da的原液经浓缩获得；所述水解酶为食源性蛋白酶的单一酶或混合使用的复合酶。
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百度查询： 天津科技大学 一种丹凤牡丹花瓣短肽类蛋白和应用
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