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申请/专利权人：北京工商大学
摘要：本发明公开了一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法，特点是包括以下步骤：1将猪血粉溶于水得质量分数为10％的猪血粉溶液，在搅拌条件下调整猪血粉溶液pH值为5‑9；2将上述猪血粉溶液与枯草杆菌蛋白酶和中性米曲霉蛋白酶中的至少一种混匀，置于恒温水浴锅内酶解；3将酶解液离心取上清液，用3kDa超滤管进行分离，收集透过液，然后用1kDa的超滤管进行分离，取膜上截留物，冷冻干燥得到多肽粉末；4取冻干粉末溶于去离子水配成溶液与氯化血红素混合，形成氯化血红素多肽复合物；优点是结合率更高、抗氧化性更强，腥臭味降低且整体感官接受度增加。
主权项：1.一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1将猪血粉溶于水得质量分数为8％的猪血粉溶液，在搅拌条件下调整猪血粉溶液pH值为5-9；2将上述猪血粉溶液与枯草杆菌蛋白酶和中性米曲霉蛋白酶中的至少一种混匀，置于恒温水浴锅内酶解；3将酶解液离心，离心速率为4000～9000rpm，离心时间为5～30min，离心后取上清液，用3kDa超滤管进行分离，收集透过液，然后用1kDa的超滤管进行分离，取膜上截留物，冷冻干燥得到多肽粉末；4取多肽粉末溶于去离子水配成0.6mgmL的多肽溶液，将多肽溶液与浓度为0.3～0.6mgmL氯化血红素溶液按体积比2：1～6：1混合，形成氯化血红素多肽复合物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京工商大学 一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法
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