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申请/专利权人：合肥工业大学
摘要：本发明提供一种复合淀粉膜及其在控制烟熏肉制品中污染物的应用。所述复合淀粉膜的制备方法包括：至少将淀粉、亲水性胶体、水均匀混合，得到混合液；将所述混合液制作成复合淀粉膜。本发明利用亲水性胶体与淀粉进行复合，使淀粉颗粒和亲水胶体之间形成三维凝胶网状结构。本发明将该复合淀粉膜应用于控制烟熏肉制品中的颗粒物和多坏芳烃，将其包裹在烟熏肉制品表面，能够吸附烟熏产生的颗粒物，显著降低烟雾中多环芳烃在食品表面的附着，进而降低烟熏肉制品中有害物质对人体的伤害，同时保持食品本身良好的色泽和风味。本发明另外提供一种复合淀粉膜的回收利用方法，使用后的复合淀粉膜经过简单再生处理后即可重复使用，具有经济性。
主权项：1.一种复合淀粉膜的制备方法，其特征在于包括：至少将淀粉、亲水性胶体、水均匀混合，得到混合液；将所述混合液制作成复合淀粉膜。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥工业大学 一种复合淀粉膜及其在控制烟熏肉制品中污染物的应用
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