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申请/专利权人：山东满士福食品科贸有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种无蔗糖绿豆冰糕及其制备方法，包括以下重量份数的原料：绿豆汁100‑120份，糯米粉50‑60份，食用玉米淀粉10‑20份，水果粒3‑8份，淡奶油5‑10份，食用油5‑8份，食用葡萄糖3‑6份，蜂蜜2‑4份，食用盐2‑7份，乳化剂0.5‑1.5份，增稠剂0.5‑1份。本发明通过采用食用葡萄糖、蜂蜜代替蔗糖作为甜味剂，甜味足且成本低，且添加的水果粒可以根据消费者的需求进行添加，加工出不同风味的无蔗糖绿豆冰糕，便于进行推广，消费者可根据自己口味进行选择，提高销量，水果粒赋予其酸甜的口感，使其吃起来冰凉酸甜，具有良好的开胃效果和营养价值，符合大众口味，还具有食用方便、卫生，便于携带和贮藏，口感好，口味独特。
主权项：1.一种无蔗糖绿豆冰糕，其特征在于：包括以下重量份数的原料：绿豆汁100-120份，糯米粉50-60份，食用玉米淀粉10-20份，水果粒3-8份，淡奶油5-10份，食用油5-8份，食用葡萄糖3-6份，蜂蜜2-4份，食用盐2-7份，乳化剂0.5-1.5份，增稠剂0.5-1份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东满士福食品科贸有限公司 一种无蔗糖绿豆冰糕及其制备方法
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