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申请/专利权人:广东日和堂医药科技有限公司
摘要:本发明涉及一款桑葚花蜜酒的制备及工艺,该桑葚花蜜酒的制备及工艺包括如下具体步骤:1桑葚处理;2花蜜酒的制备;3调配。与现有技术相比,本发明对桑葚采用杀菌冻干破碎密封技术处理,能够使得植物细胞中成分有效的析出,较为适中的颗粒易于滤除,保证口感,同时采用蜂蜜酿酒浸泡桑葚干颗粒,增加成品风味。
主权项:1.一款桑葚花蜜酒的制备及工艺,其特征在于,该桑葚花蜜酒的制备及工艺包括如下具体步骤:1桑葚处理:选择饱满的桑葚清洗滤干冻干得到桑葚干,破碎研磨得到桑葚干颗粒,真空保存代用;2花蜜酒的制备:将蜂蜜加入杀菌后的发酵桶中,隔水60℃蒸煮30min,等待温度降至20℃-30℃,按照质量比蜂蜜和水1∶3的质量加入水,后称取5%的黄酒曲,加入发酵桶内拌匀封口,20℃-26℃发酵3-4周,封坛升温至70℃杀死酵母菌。3调配:将1制备的桑葚干颗粒按桑葚干颗粒与花蜜酒1∶5的质量比加入蜂蜜酒中,封口浸泡2-3月,过滤蒸馏得成品酒液。
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百度查询: 广东日和堂医药科技有限公司 一款桑葚花蜜酒的制备及工艺
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