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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明整体涉及含LC‑PUFA的组合物的领域。例如，本发明涉及至少部分地防止、抑制、减少和或阻止组合物中LC‑PUFA的氧化。本发明的实施方案涉及一种组合物，该组合物包含至少一种含LC‑PUFA的油和生咖啡提取物。组合物可以含有至少0.01重量％的LC‑PUFA。本发明的另一个实施方案涉及生咖啡提取物在包含含LC‑PUFA的油的组合物中至少部分地防止、减少、抑制和或阻止组合物中LC‑PUFA的氧化的用途。
主权项：1.食品组合物，所述食品组合物包含至少一种含LC-PUFA的油和生咖啡提取物，其中所述组合物含有至少0.01重量％的LC-PUFA，并且其中所述生咖啡提取物选自：a粗咖啡因，所述粗咖啡因含有按所述生咖啡提取物的重量计40％至60％的咖啡因，并且含有按所述生咖啡提取物的重量计20％至40％的氯原酸，所述粗咖啡因与LC-PUFA的重量比为至少1:100，优选地至少1:80，更优选地介于1:8和1:4之间，或b脱咖啡因的生咖啡提取物DGCE，所述脱咖啡因的生咖啡提取物含有按所述生咖啡提取物的重量计1％至10％的咖啡因以及按所述生咖啡提取物的重量计30％至60％的氯原酸，所述DGCE与LC-PUFA的重量比为至少1:200；优选地至少1:80，更优选地介于1:10和1:8之间，或c水解的DGCE，所述水解的DGCE含有按所述生咖啡提取物的重量计1％至10％的咖啡因、按所述生咖啡提取物的重量计1％至10％的氯原酸、按所述生咖啡提取物的重量计5％至15％的咖啡酸和按所述生咖啡提取物的重量计0.5％至5％的阿魏酸，水解的DGCE与LC-PUFA的重量比为至少1:20，优选地至少1:10，更优选地介于1:8和1:4之间。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 雀巢产品有限公司 通过来自生咖啡脱咖啡因的侧流产物稳定LC-PUFA
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