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申请/专利权人：丹尼斯科公司
申请日：2010-05-19
公开（公告）日：2012-04-25
公开（公告）号：CN102428177A
专利技术分类：....来自微生物源的α-淀粉酶，如细菌淀粉酶[2006.01]
专利摘要：本发明涉及淀粉酶和脂肪分解酶的组合在提高面包耐码垛性中的用途，用于制备具有所述酶组合的面团和烘焙产品的方法，以及具有特定面包耐码垛性特征的面包。
专利权项：淀粉酶和脂肪分解酶在改进面包耐码垛性中的用途。
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皖公网安备 34010402703815号