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申请/专利权人：王文浩
申请日：2013-12-09
公开（公告）日：2015-06-10
公开（公告）号：CN104687003A
专利技术分类：
专利摘要：本发明提供一种采用天然无公害的羊肉，辣椒，孜然等食材；涉及辣酱制作技术，具体为一种安全无防腐剂的羊肉辣酱制作方法。解决了羊肉辣酱的食用安全及长期存放的问题，其包含经过清洗，凉干等工艺，在特殊的条件下，粉碎制成，不添加任何食品添加剂，利用食材本身密封自然产生对人体有益的乳酸菌，便于长期保存；羊肉含有蛋白质、脂肪，维生素及多种矿物质，营养十分全面、丰富；其可促进血液循环，增强御寒能力；还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化，还有补肾壮阳的作用；此外还加入了孜然，不仅增加了辣椒酱的特有香气，而且很好的中和了羊肉的膻味，便于人体的吸收。
专利权项：一种羊肉辣酱，其特征在于：该羊肉辣酱按照重量比由以下成分构成，羊肉100‑200份，辣椒100‑200份，大料5‑10份，白酒10‑40份，白糖10‑50份，大蒜10‑40份，盐20‑40份。
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