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龙图腾网恭喜浙江李子园食品股份有限公司申请的专利一种非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的评价方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115615943B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-20发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211165018.8，技术领域涉及：G01N21/31；该发明授权一种非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的评价方法是由王顺余;余鹏;丁祎程;周绪霞;李博胜;朱文秀设计研发完成，并于2022-09-23向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的评价方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的评价方法，采用离心分离糊状食品的固液两相，并根据其OD值与色度色差作为检测指标，通过数学模拟方程的形式对非均匀高淀粉豆薯类糊状食品的新陈度进行评价，并且提出了非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度评价的多元线性回归方程：Y＝46.159‑37.1997*XOD值+0.9323*XΔE+0.4013*XL*，R2＝0.9868；本发明解决了相关方面评价的空白，对于后续相关评价方法具有参考意义，其无需特别专业训练人员操作，准确性高，误差较小。

本发明授权一种非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的评价方法在权利要求书中公布了：1.一种非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的评价方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤1：绿豆泥制备 取蒸熟的绿豆，加入乳液，经过打浆、灌装、灭菌后得到绿豆泥； 步骤2：离心 将制备好的绿豆泥离心，分别得到上层清液和下层固体； 步骤3：吸光度的测定 吸取上层清液，先进行脱脂、脱蛋白、脱色素处理，然后取5mL清液，加入2mL0.1N磷酸缓冲液和0.02mL10000umLα-淀粉酶溶液，在60～100℃下反应10min，再加入5mL4NNaOH溶液停止酶反应，冷却至室温后调节pH至6～9，定容至100mL，得到水解液；取5mL水解液，加入0.2％I2-2％KI溶液后，静置10min，稀释至100mL，随后在620nm处使用紫外分光光度计测定吸光度OD值； 步骤4：色度与色差的测定 取离心后的固体，使用色差仪进行分析，测量物体在标准D65和C光源下的色度值，选用CIE1964补充观察者10°视角的数据，仪器照明几何条件为od，观察时符合CIE所规定的0°入射45°接收条件，光谱条件应使得总体响应等价于CIE标准照明体D65及lO视场色匹配函数下的三刺激值，最终可以获得其表色度L*,a*,b*以及色差ΔE＝【ΔL*2+Δa*2+Δb*2】0.5； 步骤5：回生淀粉含量测定 测定绿豆泥的淀粉回生度，计算糊化度与回生度之比，糊化度回生度％＝1-回生度回生度*100； 步骤6：相关性分析 采用DPS数据处理系统，选用灰色关联度分析，分辨系数设置为0.5，筛选影响总色度指标，最终确定总色度的敏感性指标为L*亮度、ΔE色差、酶解后的OD值； 步骤7：多元线性回归方程构建 根据相关性分析结果，对绿豆泥的糊化度回生度％、ΔE、L*、OD值进行多元线性回归分析建立数学模型，得到评价非均匀高淀粉豆薯类糊状食品新陈度的数学模拟方程： Y＝46.159-37.1997*XOD值+0.9323*XΔE+0.4013*XL*，R2＝0.9868 在实际样品检测时，只需测出其OD值和色度、色差，代入数学模拟方程，即可得出糊化度回生度％完成评价。

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