恭喜浙江大学长三角智慧绿洲创新中心刘冠辰获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网恭喜浙江大学长三角智慧绿洲创新中心申请的专利一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116439313B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-20发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310182657.3，技术领域涉及：A23J3/16；该发明授权一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用是由刘冠辰;刘东红;邱爽;潘海波;陈士国;陈启和;程焕设计研发完成，并于2023-03-01向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明涉及蛋白微粒化制备的技术领域，公开了一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用，包括如下步骤：（1）将植物分离蛋白配置得到分离蛋白溶液，再进行蛋白水化，得到水化后的分离蛋白溶液；（2）将水化后的分离蛋白溶液进行超声热处理，得到微粒化蛋白分散液；（3）再进行后处理，得到基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物。本发明利用超声‑热处理联用技术获得了微粒化蛋白颗粒，赋予其以乳脂肪球的质构特性，极大地拓展了植物蛋白在食品领域中的应用；将植物脂肪替代物加入植物奶中，可以满足消费者的营养需求以及对更加天然绿色食品的追求，并且加工技术绿色快捷，扩大了微粒化蛋白在植物奶领域的实际应用。
本发明授权一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： （1）植物分离蛋白为大豆分离蛋白和燕麦麸分离蛋白，其中燕麦麸分离蛋白的质量比例为10~40%；将植物分离蛋白配制得到质量浓度为10~20％的分离蛋白溶液，再进行蛋白水化，得到水化后的分离蛋白溶液，pH值为3.5～4.5； （2）将水化后的分离蛋白溶液进行超声热处理，在75～95℃的加热条件下，控制超声频率为18~40kHz，能量密度为5~15wml，处理时间为15～60min，得到微粒化蛋白分散液； （3）将微粒化蛋白分散液调节pH为6.5~7.5后，进行喷雾干燥，得到植物脂肪替代物。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人浙江大学长三角智慧绿洲创新中心，其通讯地址为：314100 浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇中兴路828号13幢；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号