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龙图腾网恭喜东北农业大学;杭州认养一头牛生物科技有限公司申请的专利生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的检测方法及检测系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119120645B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-20发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411221096.4，技术领域涉及：C12Q1/37；该发明授权生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的检测方法及检测系统是由杨鑫焱;孙仕军;姜毓君;徐洪涛;满朝新;李笑;李师行;沈文装;孙美玲;项鹏宇设计研发完成，并于2024-09-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的检测方法及检测系统在说明书摘要公布了：本发明涉及食品检测技术领域，具体公开生牛乳中A2β‑酪蛋白特征肽的检测方法及检测系统，该方法包括：获取初始底物浓度和初始胰蛋白酶浓度，经处理得到预计酶解反应时间；对酶解反应条件数据进行监测，分析得到酶解反应补偿时间；对酶解反应的酶促转化概况数据和产物降解监控数据进行采集，获取实际酶解反应时间，并根据预计酶解反应时间和酶解反应补偿时间，综合分析得到酶解反应终止判定指标；根据酶解反应终止判定指标对酶解反应进行控制。本发明通过筛选、合成牛A2β‑酪蛋白特征肽，能够准确检测牛乳制品中的A2β‑酪蛋白含量，具有较高的特异性、灵敏度、回收率和精密度，有效降低高效液相色谱检测不准确等问题带来的影响。

本发明授权生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽的检测方法及检测系统在权利要求书中公布了：1.一种生牛乳中A2β-酪蛋白特征肽生产过程的监测方法，其特征在于，包括以下步骤：1处理得到预计酶解反应时间：1-1获取初始底物浓度和初始胰蛋白酶浓度，并从酶解反应数据库中提取预设的参照初始底物浓度、预设的参照胰蛋白酶浓度，以及预设的初始底物浓度和胰蛋白酶浓度对应的酶解反应速率影响因子，综合分析得到酶解反应匹配指数，其数值表达式为： 式中，表示酶解反应匹配指数，CY1表示初始底物浓度，CM1表示初始胰蛋白酶浓度，CY0表示预设的参照初始底物浓度，CM0表示预设的参照胰蛋白酶浓度，ω1表示预设的初始底物浓度对应的酶解反应速率影响因子，ω2表示预设的胰蛋白酶浓度对应的酶解反应速率影响因子；1-2将酶解反应匹配指数与酶解反应数据库中预设的各酶解反应匹配指数区间进行比对，匹配得到对应的预计酶解反应时间；2处理得到酶解反应补偿时间：2-1对酶解反应条件数据进行监测，获取反应环境pH值和反应环境温度，从酶解反应数据库中提取预设的环境温度和环境pH值对应的酶解反应速率影响因子，以及预设的参照反应环境pH值、参照反应环境温度、允许偏差pH值和允许偏差温度，综合分析得到酶解反应进程偏差影响评估值，其数值表达式为： 式中，表示酶解反应进程偏差影响评估值，pHt表示t时刻的反应环境pH值，Qt表示t时刻的反应环境温度，pH0表示参照反应环境pH值，Q0表示参照反应环境温度，ΔpH表示预设的允许偏差pH值，ΔQ表示预设的允许偏差温度，t表示时间变量，t∈[t1，t2]，t1表示酶解反应开始时间点，t2表示酶解反应当前时间点，ψ1表示预设的环境pH值对应的酶解反应速率影响因子，ψ2表示预设的环境温度对应的酶解反应速率影响因子；2-2将酶解反应进程偏差影响评估值与酶解反应数据库中存储的各酶解反应进程偏差影响评估值区间对应的补偿时间进行比对，匹配得到酶解反应补偿时间；3处理得到酶解反应终止判定指标：3-1对酶解反应的酶促转化概况数据进行监测，获取底物浓度和预期产物浓度，从酶解反应数据库中提取对应的预期产物浓度理论最大浓度，以及预设的底物浓度和预期产物浓度对应的酶解不足评估影响因子，综合分析得到酶解不足评估指数，其数值表达式为： 式中，vZ表示酶解不足评估指数，θCY表示底物浓度，CY1表示初始底物浓度，θCT表示预期产物浓度，CT0表示预期产物浓度理论最大浓度，χ1表示预设的底物浓度对应的酶解不足评估影响因子，χ2表示预设的预期产物浓度对应的酶解不足评估影响因子；其中，预期产物浓度为A2β-酪蛋白特征肽的浓度；3-2对酶解反应的产物降解监控数据进行采集，获取非预期肽段种类数和溶液酸价，从酶解反应数据库中获取临界非预期肽段种类数和临界溶液酸价，以及预设的非预期肽段种类数和溶液酸价对应的酶解过度评估影响因子，综合分析得到酶解过度评估指数，其数值表达式为： 式中，vG表示酶解过度评估指数，NT1表示非预期肽段种类数，NT0表示临界非预期肽段种类数，PS1表示溶液酸价，PS0表示临界溶液酸价，φ1表示预设的非预期肽段种类数对应的酶解过度评估影响因子，φ2表示预设的溶液酸价对应的酶解过度评估影响因子；3-3将预计酶解反应时间和酶解反应补偿时间进行求和运算，并将求和结果标记为酶解反应需求时间；3-4获取实际酶解反应时间，将酶解反应需求时间与实际酶解反应时间进行作差，并将差值结果标记为酶解反应参照指标；3-5将酶解反应参照指标与酶解反应数据库中存储的各酶解反应参照指标区间对应的各酶解反应终止判定影响因子进行比对，匹配得到酶解不足评估指数和酶解过度评估指数对应的酶解反应终止判定影响因子，并根据酶解不足评估指数和酶解过度评估指数，综合分析得到酶解反应终止判定指标，其数值表达式为： 式中，δ表示酶解反应终止判定指标，vZ表示酶解不足评估指数，vG表示酶解过度评估指数，τ1表示预设的酶解不足评估指数对应的酶解反应终止判定影响因子，τ2表示预设的酶解过度评估指数对应的酶解反应终止判定影响因子；4根据酶解反应终止判定指标对酶解反应进行控制：从酶解反应数据库中获取酶解反应终止判定指标阈值，将酶解反应终止判定指标与酶解反应终止判定指标阈值进行比对，若酶解反应终止判定指标大于或等于酶解反应终止判定指标阈值，则对酶解反应进行终止操作。

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