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龙图腾网恭喜深圳声共振科技有限公司申请的专利基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115736084B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211286256.4，技术领域涉及：A23J3/14；该发明授权基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法是由曹云刚;李朝蕊;李英杰;刘苗苗;张欢;范鑫;冯莉;张雨薇;王晓玲设计研发完成，并于2022-10-20向国家知识产权局提交的专利申请。

本基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及植物蛋白改性加工技术领域，提供了一种基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法，该方法通过称取一定质量的粉末状豌豆分离蛋白进行分装，将分装后的豌豆分离蛋白分别放入声共振的混合容器中，经声共振处理，得到改性豌豆蛋白，最终再将改性豌豆蛋白制备成热诱导凝胶。本发明的基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法，通过控制不同时长的声共振处理豌豆分离蛋白，来改善其凝胶特性，得到能够满足食品加工需求的豌豆蛋白产品，以开发其在更多适宜特殊人群食用的应用价值。

本发明授权基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法在权利要求书中公布了：1.一种基于声共振技术调控豌豆分离蛋白凝胶强度及持水性的方法，其特征在于，由以下步骤组成：步骤1：称取一定质量的粉末状豌豆分离蛋白进行分装；步骤2：将分装后的豌豆分离蛋白分别放入声共振的混合容器中，经声共振处理，得到改性豌豆蛋白；步骤3：将经步骤2处理得到的改性豌豆蛋白制备成热诱导凝胶；所述步骤2中豌豆分离蛋白的声共振处理过程具体如下：步骤2-1：将分装后的豌豆分离蛋白分别放入声共振的混合容器中；步骤2-2：向混合容器中添加适量白色镐珠作为介质，协助蛋白质破碎；步骤2-3：设置和调整声共振仪的运行参数，处理样品，声共振仪的运行参数如下：处理频率为55-65Hz，处理振幅为30-40%，处理加速度为65.000-75.000g，处理时间为30min以内；步骤2-4：声共振处理结束后，快速收集改性的蛋白样品，并于干燥器中密封保存；所述步骤3中将改性豌豆蛋白制备成热诱导凝胶的过程具体如下：步骤3-1：配制一定浓度和离子强度的改性豌豆蛋白溶液，并磁力搅拌以保证改性豌豆蛋白溶解充分；步骤3-2：称取一定量上述改性豌豆蛋白溶液置于带塞玻璃容器中，并除去表面气泡；步骤3-3：将上述改性豌豆蛋白溶液置于恒温水浴锅中加热一定时间，加热结束后在冰浴中迅速冷却，再置于4℃冰箱中，水浴加热时间为15-20min，加热温度为80-95℃，迅速冷却的时间为20-40min。

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