恭喜南京农业大学孟凡强获国家专利权
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龙图腾网恭喜南京农业大学申请的专利一种提高酸奶黏度和益生活性的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116210766B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211368136.9，技术领域涉及：C12N1/21；该发明授权一种提高酸奶黏度和益生活性的方法是由孟凡强;陆兆新;别小妹;赵海珍;朱萍设计研发完成，并于2022-11-03向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种提高酸奶黏度和益生活性的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种提高酸奶黏度和益生活性的方法，利用植物乳杆菌发酵酸奶，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌cyaA超量表达菌株。该菌株通过一种新的CRP类似物与cAMP形成复合物激活植物乳杆菌胞外多糖合成，提高植物乳杆菌胞外多糖的产量，增加酸奶黏度。将植物乳杆菌发酵的碳源设定为麦芽糖。本发明通过分析多糖生物合成簇，鉴定与启动子结合的转录调节因子，以阐明了麦芽糖增加EPS产量的调节机制，并将其用于改善酸奶的质地，在不使用或者大大降低使用添加剂的情况下，提高了酸奶的黏度和益生活性，降低了生产成本，简化了生产工艺，提高了发酵乳的安全性。
本发明授权一种提高酸奶黏度和益生活性的方法在权利要求书中公布了：1.一种提高酸奶黏度和益生活性的方法，其特征在于：利用植物乳杆菌发酵酸奶，且所述植物乳杆菌为植物乳杆菌cyaA超量表达菌株，所述发酵的碳源为麦芽糖。
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1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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