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龙图腾网恭喜天津科技大学申请的专利一种米饭生产方法及米饭生产装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116530646B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310559055.5，技术领域涉及：A23L7/117；该发明授权一种米饭生产方法及米饭生产装置是由陈野;张一夫设计研发完成，并于2023-05-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种米饭生产方法及米饭生产装置在说明书摘要公布了：本发明提供一种米饭生产方法及米饭生产装置，属于自动化米饭生产技术领域，该方法包括以下步骤：根据第一参数指令信息，开始蒸煮物料，第一参数指令信息至少包括加工时长；间隔第一预设时长之后，采集物料的实时糊化度作为参照糊化度；根据物料的参照糊化度，设置处理物料的剩余时长，直至物料的参照糊化度达到第一预设阈值，停止蒸煮物料。该方法通过监测米饭的实时糊化度，对加工时长进行相对应的动态调整，确保物料的参照糊化度相等，实现放入的原料大米品质和贮藏时间等原始条件存在差异化，但能通过实时糊化度动态调整加热时长，使得产出的米饭在感官和口感上达到统一化、标准化。

本发明授权一种米饭生产方法及米饭生产装置在权利要求书中公布了：1.一种米饭生产方法，用于蒸煮米饭过程中实时监控并做出相应反馈，其特征在于，包括以下步骤：根据第一参数指令信息，开始蒸煮物料，所述第一参数指令信息至少包括加工时长；间隔第一预设时长之后，采集物料的实时糊化度作为参照糊化度；所述物料的实时糊化度包括物料中心位置的第一糊化度和物料边缘位置的第二糊化度；根据物料的所述参照糊化度，设置处理物料的剩余时长，直至物料的所述参照糊化度达到第一预设阈值，停止蒸煮物料；采用糊化度识别模型采集物料的实时糊化度，包括以下步骤：获取多组糊化度不同的米饭样品的原始图像，提取各组米饭样品的平均光谱曲线，各组所述米饭样品的糊化度不同；对各组所述米饭样品的平均光谱曲线预处理，获取预处理后的各组米饭样品的所述平均光谱曲线的特征波长；以各组所述米饭样品的所述特征波长作为输入，以各组所述米饭样品的糊化度作为输出，训练获得所述糊化度识别模型；获取物料的原始图像，提取物料的平均光谱曲线；获取物料的所述平均光谱曲线的特征波长并输入至所述糊化度识别模型，得到物料的实时糊化度；所述开始蒸煮物料之前，还包括以下步骤：根据第二参数指令信息，开始浸泡物料，所述第二参数指令信息至少包括浸泡时长；间隔第二预设时长之后，采集物料的实时水分含量；根据物料的所述实时水分含量，设置浸泡物料的剩余时长，直至物料的所述实时水分含量达到第四预设阈值，发出所述第一参数指令信息；所述根据物料的所述参照糊化度，设置处理物料的剩余时长还包括以下步骤：判断所述参照糊化度小于第三预设阈值，获取剩余加工时长，判断剩余加工时长大于或等于（第一预设阈值-第三预设阈值）×加工时长时，保持处理状态，所述剩余加工时长小于（第一预设阈值-第三预设阈值）×加工时长时，延长所述加工时长至第一加工时长；所述第一加工时长大于所述加工时长；所述根据物料的所述参照糊化度，设置处理物料的剩余时长还包括以下步骤：判断所述参照糊化度大于所述第三预设阈值且小于所述第一预设阈值，获取剩余加工时长，获取所述第二糊化度，若所述第二糊化度大于所述参照糊化度，判断剩余加工时长大于或等于（第一预设阈值-第一糊化度）×加工时长时，保持处理状态；所述剩余加工时长小于（第一预设阈值-第一糊化度）×加工时长时，延长加工时长至第二加工时长，所述第二加工时长大于所述加工时长。

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