恭喜北大荒泰华有机食品股份有限公司马杰获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网恭喜北大荒泰华有机食品股份有限公司申请的专利一种炒饭用冻藏米饭及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116584615B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310624114.2，技术领域涉及：A23L7/148；该发明授权一种炒饭用冻藏米饭及其制备方法是由马杰;张莉姝;张国权设计研发完成，并于2023-05-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种炒饭用冻藏米饭及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工领域，特别涉及一种炒饭用冻藏米饭及其制备方法。本发明冻藏米饭以粳米为原料大米，首先采用氯化钙和白醋对大米进行固化处理，降低其胶黏性并维持煮制过程米粒完整性；之后采用抗老化剂海藻糖、六偏磷酸钠和麦芽糊精结合预煮进行抗老化回生处理，通过控温控时预煮保证三种抗老化剂快速渗透到大米颗粒内部的同时控制大米吸收60%水分，使米饭处于低水分活度状态，在长时间冻藏过程中有效减缓米饭老化回生速率；上述两段处理保证了贮藏6个月后解冻复热的米饭具有较好的松散性，颗粒分明，且在风味、口感等方面达到现蒸米饭的食用标准。
本发明授权一种炒饭用冻藏米饭及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种炒饭用冻藏米饭的制备方法，其特征在于，包括：选择粳米为原料大米，将淘洗米置于固化浸泡液中，在5-15℃下固化处理10-12h得到第一物料；将第一物料置于煮液中抗老化回生处理得到第二物料；将第二物料熟化处理得到第三物料；第三物料趁热耙散，摊晾降温，速冻处理后冻藏；其中，淘洗米与固化浸泡液的质量比为1：1，固化浸泡液以1000重量份数计，组分为水980-990份，食用白醋5-15份，氯化钙0.1-2份；抗老化回生处理包括：煮液加热至100℃，投入第一物料后在90-100℃下预煮4min；煮液的制备方法包括：取水94-99份，加入抗老化剂1-6份，常温下搅拌溶解，抗老化剂以100重量份计，成分为海藻糖30-40份，麦芽糊精40-60份，六偏磷酸钠10-20份。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人北大荒泰华有机食品股份有限公司，其通讯地址为：150000 黑龙江省哈尔滨市阿城区民合大街3号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号