恭喜隆昌市合春食品有限公司黄良谓获国家专利权
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龙图腾网恭喜隆昌市合春食品有限公司申请的专利一种血豆腐及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116172160B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310223322.1，技术领域涉及：A23L11/45；该发明授权一种血豆腐及其制备方法是由黄良谓设计研发完成，并于2023-03-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种血豆腐及其制备方法在说明书摘要公布了：一种血豆腐，其特征在于：是由豆腐、鸭血、五花肉、豆渣为主要原料，以植物油、花椒粉、辣椒粉、食盐、鸡蛋、鸡精、酵母粉、羟丙纤维素和卡拉胶作为辅料组成。本发明制备方法制备的血豆腐能很好的锁住血豆腐内部水分不流失，结构稳固不出现开裂，在长期存放后切刀时成型不散，口感细腻松软、没有粉质感和砂砾感，在不添加防腐剂的情况下，保质期长达12个月不变质，整体口感新鲜、质地有弹性。
本发明授权一种血豆腐及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种血豆腐的制备方法，其特征在于：将豆腐、鸭血、五花肉和豆渣粉碎混合，蒸煮后冷却，加入酵母发酵，过滤得滤饼加入花椒粉、辣椒粉、食盐、植物油、鸡蛋和鸡精，混合搅拌下加入由羟丙纤维素和卡拉胶制备的复合液，然后压制成型，各物料的用量按照质量分计为豆腐40-42份、鸭血5-7份、五花肉7-9份、豆渣5-6份，植物油5-5.5份、花椒粉0.5-0.8份、辣椒粉1-2份、食盐5-5.5份、鸡蛋1-3份、鸡精0.3-0.5份、酵母粉1-1.2份、羟丙纤维素1.2-1.5份和卡拉胶0.2-0.3份，所述复合液具体是将纯化水加热至50-60℃，在60-80rpm下边搅拌边依次加入羟丙纤维素和卡拉胶，再持续搅拌30-60min。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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